Dolce allo yogurt

Il dolce allo yogurt è senza dubbio uno dei più delicati e leggeri; è facile da preparare e sopratutto da dosare, infatti basta utilizzare lo stesso contenitore dello yogurt opportunamente lavato e asciugato dopo averlo svuotato del suo contenuto. E vedete nelle immagini che vi propongo che bel risultato si ottiene!

Ingredienti:

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  • 3 bicchieri farina
  • 2 bicchieri zucchero
  • 1 bicchiere yogurt
  • 1 bicchiere olio di semi
  • 3 uova
  • buccia grattugiata di un limone
  • 1 busta lievito

dolce-allo-yogurt-1.jpgBattere i tuorli delle uova con lo zucchero, aggiungere yogurt, olio e buccia grattugiata del limone, e pian piano amalgamare la farina e il lievito.

Quindi aggiungere gli albumi montati a neve.

dolce-allo-yogurt-2.jpgAmalgamando con delicatezza all’impasto.

dolce-allo-yogurt-3.jpgImburrare una teglia, spolverizzare con farina e versarci dentro l’impasto,

dolce-allo-yogurt-4.jpgpassare in forno 180° per circa 30 minuti.

dolce-allo-yogurt-5.jpgAssicurarsi che il dolce abbia raggiunto la giusta cottura usando uno spiedino in legno, che dovrà risultare asciutto.

dolce-allo-yogurt-6.jpgAspettare che il dolce si raffreddi prima di sformarlo, per evitare che si rompa, e spolverizzarlo con zucchero a velo.

Chiacchiere di carnevale

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Ingredienti:

  • 1 kg farina 00
  • 100 gr. zucchero
  • scorza grattugiata limone/oppure vaniglia
  • 6 uova
  • 100 gr. olio
  • 150 gr. brandy (oppure: marsala,porto,vino bianco)
  • zucchero a velo
  • olio per friggere

 

Disponete a fontana su un piano la farina mista allo zucchero e versate le uova al centro e la buccia grattugiata di un limone

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l’olio e il brandy
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Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprite l’impasto e fatelo riposare in luogo fresco per mezz’ora .
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Staccate una parte dell’impasto e stendete con il matterello
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servitevi della rotellina ondulata e tagliate a strisce
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poi a losanghe che potrete scegliere di intrecciare facendo un’incisione laterale su cui far entrare l’altro capo
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oppure lasciatele a losanghe.
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Finita la preparazione
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riscaldate abbondante olio e friggete le chiacchiere
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passatele man mano su carta cucina per far assorbire l’olio in eccesso,
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infine spolverizzatele con zucchero a velo.
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Praline dolci

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  • 300 gr. biscotti secchi (gallette)
  • 100 gr. zucchero
  • 100 gr. cacao amaro
  • liquore o caffè q.b.
  • 100 gr. mandorle tritate
  • 50 gr. farina di cocco

Sbriciolare i biscotti e impastare insieme allo zucchero, al cacao e al liquido scelto in quantità tale per poter raggiungere la giusta consistenza, quindi formare delle palline e passarle alcune nella farina di cocco e altre nelle mandorle tostate e tritate, il gusto cambierà un pò e l’effetto cromatico sarà molto simpatico.

Lasciare riposare in frigo per qualche ora prima di servire.

 

Funghi ripieni

funghiripieni.jpgIngredienti:

  • gr.500 funghi champignon
  • gr.100 prosciutto cotto
  • gr.150 mozzarella
  • prezzemolo
  • mollica
  • gr.200 pomodoro a pezzetti
  • olio
  • sale

 

 

Staccare i gambi dai funghi, ripulire la parte interna che dopo averla leggermente salata verrà riempita dal seguente composto:

gambi, prosciutto, mozzarella e prezzemolo tagliuzzati, mollica, pomodoro ben gocciolato, olio e sale.

Mettere in forno per circa 20 minuti.

 

Salsa verde

La ricetta per un’ottima salsa verde da utilizzare per arricchire e rendere gradevole una semplice fettina di carne che sia stata cotta ai ferri o al forno, oppure per preparare delle gustose tartine.

Ingredienti:

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  • 1 mazzo prezzemolo
  • 1 spicchio aglio
  • 1 acciuga
  • gr.100 giardiniera
  • 1 cipolla bianca (piccola)
  • 4/5 olive farcite
  • sale
  • pepe
  • olio
  • aceto
  • origano

salsa-verde.jpgUtilizzando un mixer a immersione frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea che se non utilizzata subito coprirete con  pellicola riponendola in frigo.