Pollo ai peperoni

Se avrete la pazienza di disossare le sovracosce di pollo, operazione peraltro abbastanza semplice, con poca spesa otterrete un gustosissimo secondo piatto.

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  • 4 sovracosce disossate di pollo
  • 4 peperoni
  • 1 mazzo cipollette
  • peperoncino
  • vino bianco
  • olio extravergine
  • sale

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Pulite i peperoni eliminando la parte bianca interna (operazione necessaria per rendere i peperoni più digeribili) e poi riduceteli a tocchetti. Tagliate le cipollette e qualche pezzetto di peperoncino e poi condite il tutto con olio extravergine e sale.

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Rivestite con carta forno una teglia e adagiate i pezzi di pollo sui quali verserete il composto di peperoni e cipolletta. Passate in forno 180° e dopo 10 minuti irrorate con 1/2 bicchiere di vino bianco.

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Lasciate a cuocere in forno per altri 20 minuti.

Crostata al mandarino

Con le marmellate che molto facilmente potrete preparare in casa seguendo le mie ricette, in un batter d’occhio e con pochi ingredienti sarà possibile ottenere una crostata genuina, come tutti i dolci preparati con le proprie mani, il cui gusto è molto più apprezzato rispetto ai prodotti finiti che si trovano in commercio.

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  • 150 gr farina 00
  • 60 gr zucchero
  • 80 gr burro
  • 1 uovo
  • marmellata di mandarini

 

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Preparate la pasta frolla mescolando zucchero e farina, create la fossetta al centro dove inserirete l’uovo e poi

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il burro ammorbidito e a pezzetti.

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Impastate e create una palla da far riposare un’oretta in luogo fresco.

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Passato questo tempo, stendete la pasta frolla  sul fondo della teglia mettendone da parte un pò che servirà dopo.

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Distribuite la marmellata sulla base di pasta frolla

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e con l’impasto messo da parte decorate la superficie.

 

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Infornate la crostata a 175° per circa 30 minuti.

Quiche con provola affumicata

Uno sformato molto buono da poter fare anche con provola dolce nel caso si preferisca alla provola affumicata, non da tutti gradita.

Ingredienti:

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  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 1 grossa cipolla
  • 1 provola affumicata
  • 5 uova
  • 200 gr. panna da cucina
  • olio extravergine

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Sbucciate e affettate la cipolla, ponendola in padella con 2 cucchiai di olio per farla appassire.

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Battete le uova e salatele,

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grattugiate la provola, utilizzando una grattugia a fori grossi

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incorporate la panna alle uova battute,

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poi la cipolla

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e infine la provola grattugiata.

 

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Stendete la pasta sfoglia su una teglia, e versateci sopra il composto ottenuto. Rigirate i bordi della pasta sfoglia per contenere meglio il ripieno.

Fate cuocere in forno 175°  per 20 minuti circa.

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