Dolce di zucca e mandorle

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

Qesta torta di zucca che ho provato per la prima volta è stata una piacevolissima rivelazione. Ottimo dolce indicato per una sana colazione o per la merenda.

Ingredienti:

  • cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,250 gr. polpa di zucca
  • 100 gr. mandorle spellate
  • 150 gr. farina
  • 150 gr. zucchero
  • 4 uova
  • scorza grattugiata limone
  • 1 busta lievito per dolci
  • zucchero a velo (facoltativo)

Frullate le mandorle riducendole in polvere,

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

grattugiate la buccia di un limone e tagliate a tocchetti la zucca che frullerete riducendola in pappa.

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

Montate a neve ben soda i 4 albumi d’uovo (montano benissimo senza l’aggiunta di sale contrariamente a ciò che molti sostengono, ritengo invece importante che le uova non siano fredde di frigo), tenetele da parte per aggiungerle all’impasto come ultimo ingrediente.

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

In un recipiente, dove man mano andrete a riunire tutti gli ingredienti, montate i tuorli con lo zucchero fino a ricavarne una crema soffice e poi procedete a incorporare la zucca frullata, la farina 00, le mandorle tritate, la buccia grattugiata del limone, il lievito e infine gli albumi montati a neve.

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

Versate il composto in uno stampo per dolci imburrato e cosparso di farina e infornate a 180° per 50 minuti circa.

Accertatevi dell’avvenuta cottura utilizzando uno spiedino di legno che dovrà essere estratto asciutto dal dolce.

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

Lasciate raffreddare il dolce prima di sformarlo e se lo gradite cospargetelo di zucchero a velo.

cucina,ricetta,ricette,zucca,torta di zucca,dolce con zucca,come utilizzare la zucca,ricette con la zucca,ricetta fotografata,

Zucchine spinose al forno

Le zucchine spinose sono talmente buone che condite semplicemente con poco sale e olio di oliva potete consumarle sia crude in insalata che cotte al forno nella maniera più semplice.

cucina,ricetta,ricette,ricette zucchine,zucchine spinose,ricetta fotografata,scuola di cucina,ricetta vegetariana,contorni,antipasti,

Ingredienti:

  • zucchine spinose
  • sale
  • olio extravergine di oliva

 

 

 

Sbucciate le zucchine, affettatele e adagiatele in una teglia da forno cospargendole di sale e irrorandole con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.

cucina,ricetta,ricette,ricette zucchine,zucchine spinose,ricetta fotografata,scuola di cucina,ricetta vegetariana,contorni,antipasti,

cucina,ricetta,ricette,ricette zucchine,zucchine spinose,ricetta fotografata,scuola di cucina,ricetta vegetariana,contorni,antipasti,

Passate in forno 180° la teglia con le zucchine, fin quando le zucchine acquisteranno un aspetto dorato.

cucina,ricetta,ricette,ricette zucchine,zucchine spinose,ricetta fotografata,scuola di cucina,ricetta vegetariana,contorni,antipasti,

Trasferitele su piatto da portata e servitele sia calde che fredde, saranno comunque buone.

cucina,ricetta,ricette,ricette zucchine,zucchine spinose,ricetta fotografata,scuola di cucina,ricetta vegetariana,contorni,antipasti

Ti potrebbero interessare:

cucina,ricetta,ricette,ricette zucchine,zucchine spinose,ricetta fotografata,scuola di cucina,ricetta vegetariana,contorni,antipasticucina,ricetta,ricette,ricette zucchine,zucchine spinose,ricetta fotografata,scuola di cucina,ricetta vegetariana,contorni,antipasticucina,ricetta,ricette,ricette zucchine,zucchine spinose,ricetta fotografata,scuola di cucina,ricetta vegetariana,contorni,antipasti

Sformato zucchine e patate    Zucchine gratinate            Cotolette zucchine spinose

Frittata senape selvatica

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate

Eccovi un’ottima frittata di verdure! Pochi ingredienti ma molto gustosa. Se volete evitare la frittura, potrete cuocere la frittata in forno.

Ingredienti:cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate,

  • 800 gr. senape selvatica
  • 5 uova
  • 100 gr. pecorino grattugiato
  • olive nere
  • olio extravergine oliva

 

 

Lessate la verdura in acqua salata al punto giusto, fatela sgocciolare parecchio e poi tritatela. cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate,

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate,

Riducete a pezzettini le olive e unitele alla verdura tritata. Sbattete le uova aggiungendovi il pecorino grattugiato, e amalgamateli al composto di verdura e olive.

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate

Dopo aver amalgamato il tutto, versate su padella antiaderente su cui avrete riscaldato un cucchiaio di olio, coprite la padella e fate cuocere a calore moderato fin quando vedrete rapprendere la superficie della frittata.

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate

Rivoltate la frittata e continuate la cottura fino a doratura della parte a contatto diretto con la padella.

Sistemate la frittata su piatto di portata e servitela indifferentemente sia calda che fredda.

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate

cucina,ricetta,ricette,ricette frittate,frittate con verdure,ricette fotografate