Granita di mandorle

La preparazione di una eccellente granita di mandorle è abbastanza semplice, bisogna disporre di un panetto di pasta di mandorle di produzione artigianale siciliana facilmente reperibile nei supermercati.

Ingredienti:

cucina,ricetta,ricette,granite siciliane,granita di mandorle,ricette siciliane,ricetta fotografata,

  • 300 gr. panetto di pasta di mandorle
  • 1 lt. acqua minerale naturale

 

 

 

Tagliate il panetto di pasta di mandorla a fettine sottili che scioglierete in una parte di acqua posta sul fuoco a riscaldare. Appena tutta la pasta di mandorla si sarà sciolta aggiungete il resto dell’acqua e mescolate con cura.

cucina,ricetta,ricette,granite siciliane,granita di mandorle,ricette siciliane,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,granite siciliane,granita di mandorle,ricette siciliane,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,granite siciliane,granita di mandorle,ricette siciliane,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,granite siciliane,granita di mandorle,ricette siciliane,ricetta fotografata,

Ponete in un contenitore per gelati il liquido ottenuto e aspettate che sia freddo per metterlo in freezer.

Appena la granita si sarà addensata rendetela soffice utilizzando un frullatore a immersione e poi riponete la granita in freezer. Basterà uscirla dal freezer pochi minuti prima di servirla accompagnandola possibilmente con una brioche come da tradizione siciliana.

cucina,ricetta,ricette,granite siciliane,granita di mandorle,ricette siciliane,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,granite siciliane,granita di mandorle,ricette siciliane,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,granite siciliane,granita di mandorle,ricette siciliane,ricetta fotografata,

Sformato di alici

cucina,ricetta,ricette,pesce azzurro,ricette pesce,alici,ricette fotografate,secondi di pesce,

Lo sformato di alici può essere considerato un piatto unico, da servire freddo preparandolo in anticipo in quanto con il passare delle ore diventa più gustoso.

Ingredienti:

cucina,ricetta,ricette,pesce azzurro,ricette pesce,alici,ricette fotografate,secondi di pesce,

800 gr. alici

100 gr. pangrattato

100 gr. pecorino grattugiato

prezzemolo

1 spicchio aglio (facoltativo)

olio extravergine di oliva

 

 

Per preparare lo sformato di alici pulite bene le alici e apritele a libro eliminando le lische.

Preparate un composto di pangrattato, pecorino, prezzemolo e aglio tritati finemente.

Cospargete il fondo teglia con una parte del composto di pangrattato e sistemate a strati le alici alternandoli a strati di pangrattato fino a esaurimento degli ingredienti.

cucina,ricetta,ricette,pesce azzurro,ricette pesce,alici,ricette fotografate,secondi di pesce,

cucina,ricetta,ricette,pesce azzurro,ricette pesce,alici,ricette fotografate,secondi di pesce,

Infine distribuite l’olio a filo e completate con l’uovo sbattuto.

cucina,ricetta,ricette,pesce azzurro,ricette pesce,alici,ricette fotografate,secondi di pesce,

cucina,ricetta,ricette,pesce azzurro,ricette pesce,alici,ricette fotografate,secondi di pesce,

Fate cuocere lo sformato di alici in forno 180° fino a doratura della superficie.

cucina,ricetta,ricette,pesce azzurro,ricette pesce,alici,ricette fotografate,secondi di pesce,

Servite lo sformato di alici a temperatura ambiente o leggermente tiepido.

cucina,ricetta,ricette,pesce azzurro,ricette pesce,alici,ricette fotografate,secondi di pesce,

Con questa ricetta partecipo al contest:

cucina,ricetta,ricette,pesce azzurro,ricette pesce,alici,ricette fotografate,secondi di pesce

Altre ricette con alici:

cucina,ricetta,ricette,ricette alici,ricette fotografate,dieta mediterranea,pesce azzurrocucina,ricetta,ricette,ricette alici,ricette fotografate,dieta mediterranea,pesce azzurrocucina,ricetta,ricette,ricette alici,ricette fotografate,dieta mediterranea,pesce azzurro

tortino alici                        alici ripiene                          alici fritte

cucina,ricetta,ricette,ricette alici,ricette fotografate,dieta mediterranea,pesce azzurrocucina,ricetta,ricette,ricette alici,ricette fotografate,dieta mediterranea,pesce azzurrocucina,ricetta,ricette,ricette alici,ricette fotografate,dieta mediterranea,pesce azzurro

pasta alici e piselli              impanata di alici                    alici marinate

clafoutis di ciliegie

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,

Il clafoutis di ciliegie è un dolce particolarmente soffice e con  la fresca gradevolezza fornita dalle ciliegie! Una fetta tira l’altra e in men che non si dica sparisce ogni traccia.

Ingredienti:

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,150 gr. farina 00

80 gr. zucchero

50 gr. burro + 20 gr.

4 uova

200 gr. latte

1 busta vaniglia+1 busta lievito per dolci

600 gr. ciliegie

zucchero a velo

 

 

Per preparare il clafoutis di ciliegie montate le uova con lo zucchero,

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,

incorporate 50 gr. di burro ammorbidito, la vaniglia, la farina, il latte ed infine il lievito.

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,

Strofinate sul fondo della teglia 20 gr. di burro e distribuite le ciliegie denocciolate sulle quali verserete l’impasto.

Fate cuocere il clafoutis di ciliegie in forno 180° per 25 minuti, capovolgete il dolce su piatto da portata e cospargetelo con zucchero a velo.

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci, dolci casalinghi,dolci con frutta,clafoutis,ciliegie,ricette fotografate,

Penne con salsa di peperoni

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricetta con peperoni,salse e condimenti,ricetta fotografata,ricetta facile

Penne con salsa di peperoni per un primo piatto molto estivo. Questo semplice condimento fornisce il gusto e la fresca cremosità a un  eccellente piatto di pasta, ancor più se la pasta è rigata perchè trattiene meglio il condimento.

Ingredienti:

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricetta con peperoni,salse e condimenti,ricetta fotografata,ricetta facile,320 gr. penne rigate

4 peperoni rossi

1 cipolla

qualche foglia di basilico

olio extravergine di oliva

 

 

Per preparare la salsa di peperoni pulite i peperoni facendo attenzione a eliminare dall’interno le parti bianche e i semi, tagliateli a tocchetti e trasferiteli in una padella insieme a una grossa cipolla affettata, 2 o 3 cucchiai di olio e il sale occorrente.

Fate cuocere a fiamma moderata e con coperchio mescolando di tanto in tanto per non farli attaccare i peperoni al fondo della padella, a metà cottura aggiungete alcune foglie di basilico.

Finita la cottura lasciateli intiepidire e poi riduceteli in crema utilizzando un frullatore a immersione.

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricetta con peperoni,salse e condimenti,ricetta fotografata,ricetta facile

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricetta con peperoni,salse e condimenti,ricetta fotografata,ricetta facilecucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricetta con peperoni,salse e condimenti,ricetta fotografata,ricetta facile

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricetta con peperoni,salse e condimenti,ricetta fotografata,ricetta facilecucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricetta con peperoni,salse e condimenti,ricetta fotografata,ricetta facile

Lessate le penne piuttosto al dente, scolatele e condite le penne con salsa di peperoni amalgamandole per un minuto a fiamma bassa. Servitele subito accompagnandole se volete a parmigiano grattugiato.

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricetta con peperoni,salse e condimenti,ricetta fotografata,ricetta facile

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricetta con peperoni,salse e condimenti,ricetta fotografata,ricetta facile