Chi siamo:

Sono Erminia ed ho iniziato questa avventura (pur non avendo idea di come fare) a fine Novembre 2009, perchè reduce da un intervento che non mi consentiva di dedicarmi a lavori faticosi e poichè caratterialmente non mi riesce di oziare, ho pensato di dedicare uno spazio alle ricette che Nicola, mio dolcissimo marito, solitamente prepara in quanto è proprio lui che in casa si dedica alla cucina. Qualche volta collaboro e quando si tratta di preparare dolci o marmellate sono io che mi metto davanti ai fornelli. Nel tempo spero di rendermi utile con consigli di nozioni di cucina acquisite negli anni. Questa mia esperienza spero possa servire da monito a tutti coloro che pensano di non riuscire a realizzare qualcosa e che invece potranno fare molto bene se metteranno in atto passione e amore, elementi indispensabili per sentirsi pienamente realizzati. E adesso andate pure a curiosare nelle nostre ricette, sarete ospiti graditissimi!

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09/04/2010

Ricetta Caramello

Un segreto necessario da conoscere per una ottima riuscita del caramello è quello di tenere sul fuoco acqua bollente da aggiungere allo zucchero via via che si procede nella preparazione. Fintanto che lo zucchero non si è sciolto completamente tenere la fiamma moderata e anche se inizialmente darà la sensazione di un fallimento, perchè ci si accosta con timore la prima volta che ci si cimenta in questa avventura, vi posso assicurare che basta un minimo di pazienza e il risultato è garantito.

Ingredienti:

100 gr. zucchero

300 gr. acqua

caramello.jpgPorre sul fuoco un tegame con lo zucchero e qualche cucchiaiata di acquacaramello-..jpg,

mescolare continuamente aggiungendo poco alla volta l'acqua bollente

caramello-...jpgvedrete pian piano colorarsi lo zucchero

ricetta caramello.jpgmentre comincia a caramellarsi

ricetta caramello ..jpgcontinuare a mescolare fintanto che il caramello raggiunge la consistenza desiderata.

caramello-ricetta.jpgIl caramello così preparato potrà essere conservato in barattolo per essere usato nella decorazione di frutta, budini o dolci.

11:47 Scritto da: e43 in dolci | Link permanente | Commenti (4) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricetta caramello, ricetta con foto, come preparare il caramello | OKNOtizie |  Facebook

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Commenti

sei fantastico sei l' unico che ho trovato la ricetta

Scritto da: cocco | 30/07/2010

salve. ho fatto il caramello prima di trovare il vostro blog, ma è stato un disastro: troppo liquido e chiaro! perchè? le dosi di acqua e zucchero erano uguali (150 e 150), ho fatto riscaldare lo zucchero, che non si è sciolto ma ha cominciato a trasformarsi in pezzi duri. a quel punto ho unito l'acqua calda e ho fatto sobollire x diverso tempo, ma niente da fare. dove ho sbagliato? grazie. p.s.: siete tenerissimi! laura da napoli.

Scritto da: laura | 17/12/2011

Cara Laura, l'hai detto tu stessa dove hai sbagliato, infatti le dosi di acqua e zucchero della mia ricetta sono ben diverse. Inoltre devi seguire attentamente le indicazioni che do, che fra l'altro sono coadiuvate dalle immagini che a fatica riprendo durante l'elaborazione delle ricette pubblicate.
Basterà disporre di tanta pazienza, e aggiungere l'acqua bollente poco alla volta senza eccedere con l'intensità della fiamma. Buon Natale di cuore a te e famiglia.

Scritto da: ricettedinicola | 17/12/2011

Buongiorno.... Avevo già provato a fare del caramello ottenendo sempre clamorosi insuccessi: veniva sempre qualcosa che si induriva immediatamente, molto diversa dal caramello che volevo io.
Oggi avevo bisogno di caramello e ho deciso, intrepida, di riprovare. E ho trovato questa ricetta... perfetta, pulita, precisa. Il primo vero caramello della mia vita :)
Grazie!
Un abbraccio e buona domenica

Giulia

Scritto da: Giulia dans le noir | 15/04/2012

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