Le ricette di Nicola - Consigli e segreti in cucina

Un antipasto sfizioso da presentare agli ospiti più esigenti preparato in pochissimo tempo e da tenere in frigo fino a poco prima di servirlo. Io ho utilizzato la cipolletta che dovrà essere dosata con parsimonia nel caso che l'antipasto venga preparato con largo anticipo rispetto al momento in cui verrà consumato, ciò in quanto col passare delle ore la cipolla rilascia il suo sapore aggressivo non da tutti gradito.

Ingredienti:

• 160 gr. tonno sott'olio
• 200 gr. Philadelfia
• 2 alici sott'olio
• 1 ciuffo prezzemolo
• 1 cipolletta
• 50 gr. pistacchi
• 2 limoni

Tagliate la calotta ai limoni e svuotateli eliminando la polpa succosa.

Versate in una terrina il tonno sgocciolato, lavoratelo con una forchetta e poi aggiungete il prezzemolo tritato, i pistacchi e le acciughe.

Continuate a lavorare l'impasto aggiungendo il philadelfia durante la lavorazione.

Appena l'impasto avrà raggiunto la giusta cremosità,

riempite i limoni aiutandovi con un cucchiaio per pressare l'impasto affinchè aderisca bene alle pareti interne del limone.

Rimettete la calotta di copertura e ponete in frigo. Poco prima di servire, tagliate il limone a rondelle che adagerete su un piatto da portata.