Chi siamo:

Sono Erminia ed ho iniziato questa avventura (pur non avendo idea di come fare) a fine Novembre 2009, perchè reduce da un intervento che non mi consentiva di dedicarmi a lavori faticosi e poichè caratterialmente non mi riesce di oziare, ho pensato di dedicare uno spazio alle ricette che Nicola, mio dolcissimo marito, solitamente prepara in quanto è proprio lui che in casa si dedica alla cucina. Qualche volta collaboro e quando si tratta di preparare dolci o marmellate sono io che mi metto davanti ai fornelli. Nel tempo spero di rendermi utile con consigli di nozioni di cucina acquisite negli anni. Questa mia esperienza spero possa servire da monito a tutti coloro che pensano di non riuscire a realizzare qualcosa e che invece potranno fare molto bene se metteranno in atto passione e amore, elementi indispensabili per sentirsi pienamente realizzati. E adesso andate pure a curiosare nelle nostre ricette, sarete ospiti graditissimi!

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22/04/2011

Carciofi fritti con la pastella

Non potrete fare a meno di provare questa ricetta, ve la raccomando per la sua bontà.

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 Ingredienti:

  • 4 carciofi
  • 1 uovo intero e 1 albume
  • 3 cucchiai farina
  • 3 cucchiai olio
  • olio per friggere

Pulite con cura i carciofi: eliminate le foglie più dure, tagliate i gambi e tornite i carciofi con un coltello affilato; asportatene le punte e tagliateli a spicchi asportando il fieno che si forma nella parte centrale. Tuffateli in una bacinella di acqua acidulata con succo di limone. 

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In un'altra terrina mettete l'uovo e l'albume
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3 cucchiai di olio
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3 cucchiai di farina, un pizzico di sale e di pepe, sbattete il tutto ottenendo una pastella di giusta densità.
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Scolate e asciugate i carciofi e tuffateli nella pastella rimescolandoli accuratamente perchè ne rimangano bene avvolti.
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Ponete in una padella l'olio e, quando sarà molto caldo, aggiungete i carciofi lasciandoli dorare da ogni lato.
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Man mano che saranno pronti, estraeteli con una paletta e passateli sulla carta cucina perchè perdano l'unto eccedente.
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Adagiateli su un piatto e spolverizzateli con un pizzico di sale. Decorate il piatto con limone e prezzemolo.
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09:30 Scritto da: e43 in antipasti | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, ricette carciofi, antipasti, ricetta con foto | OKNOtizie |  Facebook

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Commenti

vado a cucinarli poi ti faccio sapere

Scritto da: raffaele | 25/04/2012

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