Chi siamo:

Sono Erminia ed ho iniziato questa avventura (pur non avendo idea di come fare) a fine Novembre 2009, perchè reduce da un intervento che non mi consentiva di dedicarmi a lavori faticosi e poichè caratterialmente non mi riesce di oziare, ho pensato di dedicare uno spazio alle ricette che Nicola, mio dolcissimo marito, solitamente prepara in quanto è proprio lui che in casa si dedica alla cucina. Qualche volta collaboro e quando si tratta di preparare dolci o marmellate sono io che mi metto davanti ai fornelli. Nel tempo spero di rendermi utile con consigli di nozioni di cucina acquisite negli anni. Questa mia esperienza spero possa servire da monito a tutti coloro che pensano di non riuscire a realizzare qualcosa e che invece potranno fare molto bene se metteranno in atto passione e amore, elementi indispensabili per sentirsi pienamente realizzati. E adesso andate pure a curiosare nelle nostre ricette, sarete ospiti graditissimi!

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09/04/2011

Frittata di carciofi

Come tutte le frittate anche quella di carciofi è molto buona ed io per avere la possibilità di farla in qualunque momento, congelo i cuori di carciofo sbollentati per un attimo. Quando poi li voglio utilizzare li immergo in acqua bollente per scongelarli subito.

frittata-carciofi.jpg

Ingredienti:

  • 5 carciofi
  • 4 uova
  • prezzemolo
  • 100 gr. parmigiano
  • olio per friggere

 

 

Mondate i carciofi ripulendoli anche dalla eventuale peluria interna e tagliate i cuori a fettine tuffandoli in acqua acidulata con limone per evitare che diventino scuri.

Fateli lessare leggermente in acqua salata.

frittata-di-carciofi.jpg
Battete le uova e aggiungete i carciofi ben gocciolati, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale mescolando con cura.
frittata-di-carciofi-1.jpg
Versate il composto in padella dove avrete riscaldato poco olio.
frittata-di-carciofi-2.jpg
a metà cottura rigirate la frittata per farla rapprendere dall'altro lato.
frittata-di-carciofi-3.jpg
frittata.jpg

18:32 Scritto da: e43 in frittate | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, ricette frittate, ricetta fotografata, ricette carciofi | OKNOtizie |  Facebook

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