Chi siamo:

Sono Erminia ed ho iniziato questa avventura (pur non avendo idea di come fare) a fine Novembre 2009, perchè reduce da un intervento che non mi consentiva di dedicarmi a lavori faticosi e poichè caratterialmente non mi riesce di oziare, ho pensato di dedicare uno spazio alle ricette che Nicola, mio dolcissimo marito, solitamente prepara in quanto è proprio lui che in casa si dedica alla cucina. Qualche volta collaboro e quando si tratta di preparare dolci o marmellate sono io che mi metto davanti ai fornelli. Nel tempo spero di rendermi utile con consigli di nozioni di cucina acquisite negli anni. Questa mia esperienza spero possa servire da monito a tutti coloro che pensano di non riuscire a realizzare qualcosa e che invece potranno fare molto bene se metteranno in atto passione e amore, elementi indispensabili per sentirsi pienamente realizzati. E adesso andate pure a curiosare nelle nostre ricette, sarete ospiti graditissimi!

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01/07/2011

Involtini siciliani di melanzane

Capperi, uvetta, pinoli e pangrattato sono gli ingredienti che caratterizzano molte ricette siciliane. Oggi vi fornisco una ricetta di involtini di melanzane che possono essere preparate con largo anticipo rispetto al loro consumo.

Ingredienti:

  • melanzane-1.jpgmelanzane
  • pangrattato
  • uvetta
  • pinoli
  • capperi
  • pecorino grattugiato
  • prezzemolo
  • salsa di pomodoro
  • olio per friggere

 

Eliminate la buccia delle melanzane, tagliatele a fette non troppo sottili e friggetele leggermente. Salatele e tenetele per un poco su un piatto inclinato per favorire l'eliminazione dell'olio in eccesso.

Condite il pangrattato con una dose abbondante di pecorino,

involtini-melanzane.jpg
il prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio di uva sultanina, 2 cucchiai di pinoli.
involtini-melanzane-1.jpg
Mescolate con cura e distribuite il composto ottenuto su ogni fetta di melanzana che arrotolerete fissandola con uno stuzzicadenti.
involtini-melanzane-2.jpg
Ponete gli involtini su una teglia da forno e ricoprite la superficie degli involtini con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro.
involtini-melanzane-3.jpg
Fate cuocere in forno 170° per 10 minuti.
involtini-melanzane-4.jpg
Potrete servirli anche freddi.
involtini-melanzane-6.jpg

17:52 Scritto da: e43 in antipasti | Link permanente | Commenti (3) | Trackback (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, ricette buffet, ricetta melanzane, ricetta fotografata, ricetta siciliana | OKNOtizie |  Facebook

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Commenti

vorrei la ricetta della crema di limoncello ovvero il liquore grazie

Scritto da: concetta | 09/08/2011

Cara Concetta, la ricetta del limoncello la puoi vedere su: http://lericettedinicola.myblog.it/archive/2009/12/05/limoncello.html
seguila e vedrai che limoncello!

Scritto da: ricettedinicola | 09/08/2011

Cucina siciliana è famoso in tutto il mondo e questo giustifica la ricetta semplicemente. Le melanzane sono sempre difficili da preparare, soprattutto al fine di rendere i vostri bambini che mangiano, perché di solito odiano vegetali. Beh ... ad un certo punto, è molto simile ad un piatto americano, ma allora è sicuramente il tocco italiano. Grazie per aver condiviso lo!

Scritto da: xl pharmacy | 10/08/2011

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