Mandarinetto

mandarino-042    Se avete la possibilità di disporre di mandarini verdi non trattati, possibilmente siciliani, vi consiglio di preparare questo eccellente e genuino mandarinetto da offrire molto freddo a fine pasto.

Questa ricetta differisce da quella del limoncello solo per la quantità di zucchero, ma il procedimento è lo stesso e la ricetta la trovate qui: http://lericettedinicola.myblog.it/2009/12/07/limoncello/

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Ingredienti:

1 lt. alcool buongusto 95°

1 lt. acqua oligominerale

650 gr. zucchero

12+12 mandarini verdi

 Con un coltello molto affilato prelevate la parte verde della buccia di 12 mandarini e lasciatela in infusione con 1 lt. di alcool buongusto 95° (quello indicato per preparare i liquori). Per 7 giorni dovrete di tanto in tanto agitare il contenitore che raccoglie bucce e alcool.

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Allo scadere dei 7 giorni filtrate l’alcool e conservate le bucce che utilizzerete in seguito, al momento che preparerete lo sciroppo.

Prelevate la buccia verde di altri 12 mandarini che terrete in infusione nell’alcool filtrato, agitate saltuariamente il contenitore durante i 7 giorni successivi.

mandarinetto03Al 15° giorno preparate lo sciroppo con lo zucchero, l’acqua e le bucce estratte dall’alcool la prima e la seconda volta. Portate a ebollizione e lasciate riposare lo sciroppo.

mandarinetto5mandarinetto6mandarinetto7mandarinetto8Fate raffreddare lo sciroppo, filtratelo e aggiungetelo all’alcool.

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Travasate nelle bottiglie il liquore ottenuto filtrandolo accuratamente. A distanza di una settimana filtrate nuovamente il liquore al mandarino e riponetelo in luogo fresco. Consiglio il consumo non prima di un mese dalla sua preparazione.

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Sciroppo di mandarini

Potendo disporre di una buona quantità di mandarini appena raccolti e non trattati vi consiglio di preparare uno sciroppo che tornerà utile per la preparazione di dolci e bevande durante tutto l’anno.

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Ingredienti:

  • 1 lt. succo di mandarini
  • 400 gr. zucchero

 

 

Spremete i mandarini e filtratene il succo

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Aggiungete lo zucchero al succo ottenuto
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Portate a ebollizione per qualche minuto e attraverso un imbuto versare il succo in recipienti (vasetti o bottigliette) a chiusura ermetica.
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Per prolungare la conservazione è opportuno procedere alla sterilizzazione, immergendo i contenitori con lo sciroppo in acqua fredda da portare a ebollizione per 30 minuti.
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Spegnete il fuoco, estraete dall’acqua i contenitori facendoli raffreddare a temperatura ambiente.
 Etichettate i contenitori.
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Sciroppo contro la tosse

Oggi voglio proporvi un rimedio efficace preparato a casa con prodotti naturali per combattere la tosse stizzosa che in questo periodo molte persone stanno soffrendo. Si tratta di uno sciroppo da preparare in un attimo utilizzando semplicemente limone e miele. Basterà assumerne un cucchiaio 2 o 3 volte al giorno per constatare l’azione benefica.

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Ingredienti:

succo limone

miele

La dose da seguire è di 2 cucchiai colmi di miele per il succo di un limone

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A questo punto riscaldare al microonde o a bagnomaria per far sciogliere il miele
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Travasare in un contenitore con coperchio per poterlo utilizzare quando occorre.
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Limoncello

E’ da tanti anni che uso questa ricetta suggeritami da una cara amica e da quel momento ho riscontrato che nessun limoncello può reggere il paragone. Più che un limoncello è una crema di limoncello per la sua corposità e densità.

Posso garantirvi che dopo aver provato questo limoncello casalingo nessun altro limoncello sarà degno di essere chiamato tale.

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Ingredienti:

  • 1 lt. alcool buongusto 95°
  • 1 lt acqua minerale naturale
  • 750 gr. zucchero
  • 8+8 limoni verdi

Mettere in infusione nell’alcool per 7 giorni le bucce sottili e a pezzetti di 8 limoni (appena raccolti e non trattati), utilizzando un recipiente ben chiuso e avendo cura di agitare una volta al giorno il recipiente.

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Trascorsi i primi 7 giorni, estrarre dall’alcool le bucce di limone e riporle chiuse in un barattolo (serviranno per ottenere uno sciroppo più ricco di sapore), quindi sostituire le precedenti bucce con quelli di altri 8 limoni freschi, facendo riposare ancora 7 giorni.

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Al 15° giorno mettere sul fuoco l’acqua minerale con lo zucchero e le bucce dei 16 limoni, fintanto che lo zucchero si scioglie.

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Attendere che lo sciroppo ricavato si raffreddi e, eliminando prima le bucce di limone, unirlo all’alcool. Filtrare il tutto utilizzando la carta filtro.

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Dopo 2 giorni filtrare ancora con cura il limoncello, dopodichè far riposare al fresco per poi riporlo in freezer fino al momento di servirlo.

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Questa ricetta vi farà ottenere un limoncello fuori dal comune, decisamente OTTIMO e di sicuro successo.