Le ricette di Nicola - Consigli e segreti in cucina

Potendo disporre di una buona quantità di mandarini appena raccolti e non trattati vi consiglio di preparare uno sciroppo che tornerà utile per la preparazione di dolci e bevande durante tutto l'anno.

Ingredienti:

• 1 lt. succo di mandarini
• 400 gr. zucchero

 Spremete i mandarini e filtratene il succo

Aggiungete lo zucchero al succo ottenuto

Portate a ebollizione per qualche minuto e attraverso un imbuto versare il succo in recipienti (vasetti o bottigliette) a chiusura ermetica.

Spegnete il fuoco, estraete dall'acqua i contenitori facendoli raffreddare a temperatura ambiente.

 Etichettate i contenitori.

Oggi voglio proporvi un rimedio efficace preparato a casa con prodotti naturali per combattere la tosse stizzosa che in questo periodo molte persone stanno soffrendo. Si tratta di uno sciroppo da preparare in un attimo utilizzando semplicemente limone e miele. Basterà assumerne un cucchiaio 2 o 3 volte al giorno per constatare l'azione benefica.

Ingredienti:

succo limone

miele

La dose da seguire è di 2 cucchiai colmi di miele per il succo di un limone

A questo punto riscaldare al microonde o a bagnomaria per far sciogliere il miele

Travasare in un contenitore con coperchio per poterlo utilizzare quando occorre.

E' da tanti anni che uso questa ricetta suggeritami da una cara amica e da quel momento ho riscontrato che nessun limoncello può reggere il paragone. Più che un limoncello è una crema di limoncello per la sua corposità e densità.

Mi piacerebbe avere il vostro giudizio se sarete disposti a provare, ma sono certa che la ricetta la farete vostra.

Ingredienti:

• 1 lt. alcool buongusto 95°
• 1 lt acqua minerale naturale
• 750 gr. zucchero
• 8+8 limoni verdi

Mettere a bagno nell'alcool per 7 giorni le bucce sottili e a pezzetti di 8 limoni (appena raccolti e non trattati), utilizzando un recipiente ben chiuso e avendo cura di agitare una volta al giorno il recipiente.

Trascorsi i primi 7 giorni, estrarre dall'alcool le bucce di limone e riporle chiuse in un barattolo (serviranno per ottenere uno sciroppo più ricco di sapore), quindi sostituire le precedenti bucce con quelli di altri 8 limoni freschi, facendo riposare ancora 7 giorni.

Al 15° giorno mettere sul fuoco l'acqua minerale con lo zucchero e le bucce dei 16 limoni, fintanto che lo zucchero si scioglie. Attendere che lo sciroppo ricavato si raffreddi e, eliminando prima le bucce di limone, unirlo all'alcool. Filtrare il tutto utilizzando la carta filtro.

Dopo 2 giorni filtrare ancora con cura, dopodichè tenere in freezer fino al momento di servirlo.

Questa ricetta vi farà ottenere un limoncello fuori dal comune, decisamente OTTIMO e di sicuro successo.