28/03/2010
Cosciotto di agnello al forno
La cottura di questo cosciotto praticata dentro una pirofila in terracotta ha dato ottimi risultati, inoltre ha permesso di tenerlo in caldo nello stesso recipiente e come da tradizione portarlo in tavola senza doverlo travasare in un piatto da portata.
Per chi vuole seguire la tradizione questa è una alternativa per il pranzo di Pasqua.
- un cosciotto di agnello
- una cipolla
- 800 gr. patate
- rosmarino
- 1 bicchiere vino rosso
- sale, pepe, olio e.v.o.
Incidere in parti il cosciotto, e porlo in una pirofila, possibilmente in terracotta, unitamente a sale, pepe nero, olio, rosmarino, cipolla e patate affettate.
Passare in forno preriscaldato 180°, la cottura durerà almeno un'ora.
A metà cottura girare il cosciotto e irrorare con un bicchiere di vino rosso che evaporerà durante il proseguimento di cottura.
10:44 Scritto da: e43 in secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, cucina tradizionale, secondi piatti, agnello, patate, ricetta pasquale | OKNOtizie | 
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