Le ricette di Nicola - Consigli e segreti in cucina

Ingredienti:

• 125 gr.biscotti (gallette)
• 50 gr. cacao amaro
• 50 gr. burro
• 50 gr.zucchero
• 1 uovo
• 80 gr.mandorle pelate
• 1 bicchierino liquore
• 1 pizzico di paprika

Spezzettare i biscotti e amalgamarli con il cacao e il burro ammorbidito. Battere l'uovo con lo zucchero  e aggiungerlo all'impasto insieme alle mandorle (tagliate in 3 o 4 pezzi) al liquore (io uso wischy) e a un pizzico di paprika.

Quando l'impasto sarà ben amalgamato versarlo su un foglio di cartaforno modellandolo a forma di salame. Avvolgerlo come una caramella e passarlo in frigo, lasciarlo riposare alcune ore. Prima di consumarlo estrarlo dal suo involucro e passarlo nel cacao in polvere. Tagliare a fette.

Ingredienti:

• 300 gr. biscotti secchi (gallette)
• 100 gr. zucchero
• 100 gr. cacao amaro
• liquore o caffè q.b.
• 100 gr. mandorle tritate
• 50 gr. farina di cocco

Sbriciolare i biscotti e impastare insieme allo zucchero, al cacao e al liquido scelto in quantità tale per poter raggiungere la giusta consistenza, quindi formare delle palline e passarle alcune nella farina di cocco e altre nelle mandorle tostate e tritate, il gusto cambierà un pò e l'effetto cromatico sarà molto simpatico.

Lasciare riposare in frigo per qualche ora prima di servire.