Le ricette di Nicola - Consigli e segreti in cucina

Proprio buoni i muffins, vi propongo quelli al cioccolato che ho dedicato alla mia dolce nipotina Ilaria. Non sarà difficile prepararli dando un'occhiata alle immagini illustrate. Utilizzate i piccoli contenitori in alluminio ponendo all'interno i pirottini di carta.

Ingredienti:

• gr.150 farina
• gr.170 zucchero
• 1 uovo
• buccia grattugiata arancia
• 1 cucchiaino cannella
• 1 cucchiaino chiodi garofano in polvere
• 1 cucchiaio lievito
• 1 latte q.b.
• gr.50 cacao amaro
• gr.200 cioccolato fondente

Unire tutti gli ingredienti, ad eccezione del cioccolato fondente, creando un impasto omogeneo. Distribuire l'impasto nei vari contenitori senza superare l'altezza dei pirottini, e passare in forno per 15/20 minuti a 175°.

Ed ecco i muffins pronti da gustare!

Con il caldo l'alimento preferito sia per colazione che  per un break in qualunque ora della giornata, è senza dubbio una granita accompagnata da una brioche. Vi propongo come preparare in pochissimo tempo la granita al cioccolato senza l'aiuto della gelatiera.

Ingredienti:

• 500 gr. acqua oligominerale
• 200 gr. zucchero
• 50 gr. cioccolato in polvere (amaro)

Amalgamare il cioccolato in polvere con lo zucchero, e poi aggiungere poco alla volta l'acqua mescolando continuamente per favorire l'assorbimento di zucchero e cioccolato senza la formazione di grumi.

Porre la casseruola sul fuoco e portare a ebollizione. Attendere che il liquido sia freddo per versarlo in un contenitore da porre in freezer.

Quando la massa diventa solida, lavorarla con un frullatore a immersione e riporla in freezer fino al momento di servire la granita.

In pochi minuti è possibile preparare dolci risvegli per grandi e piccini, che mangiati appena sfornati forniscono una carica positiva per affrontare bene la giornata. 

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• nutella
• marmellata

Stendere la pasta sfoglia e con lo stampino ricavare dei dischetti.

Versare su metà dei dischetti nutella o marmellata e poi richiudere con l'altra metà pigiando bene sui bordi.

Per distinguere quelli con il ripieno di marmellata adagiare su di essi una pallina di pasta sfoglia.

Porre in forno 180° su teglia coperta da cartaforno, distanziandoli opportunamente, e in pochi minuti acquisteranno un bel colore dorato.