Chi siamo:

Sono Erminia ed ho iniziato questa avventura (pur non avendo idea di come fare) a fine Novembre 2009, perchè reduce da un intervento che non mi consentiva di dedicarmi a lavori faticosi e poichè caratterialmente non mi riesce di oziare, ho pensato di dedicare uno spazio alle ricette che Nicola, mio dolcissimo marito, solitamente prepara in quanto è proprio lui che in casa si dedica alla cucina. Qualche volta collaboro e quando si tratta di preparare dolci o marmellate sono io che mi metto davanti ai fornelli. Nel tempo spero di rendermi utile con consigli di nozioni di cucina acquisite negli anni. Questa mia esperienza spero possa servire da monito a tutti coloro che pensano di non riuscire a realizzare qualcosa e che invece potranno fare molto bene se metteranno in atto passione e amore, elementi indispensabili per sentirsi pienamente realizzati. E adesso andate pure a curiosare nelle nostre ricette, sarete ospiti graditissimi!

16/02/2010

Polpette di melanzane

Vi presento un ottimo antipasto che è possibile preparare tutto l'anno. Le polpette di melanzane sono buonissime e incontrano il gusto di tutti (o quasi), inoltre hanno il vantaggio di essere di facile preparazione.

Ingredienti:polpette-di-melanzane-1.jpg

  • 2 melanzane
  • 2 uova
  • 50 gr. pecorino
  • pangrattato q.b.
  • prezzemolo
  • 1 spicchio aglio
  • farina q.b.

polpette-di-melanzane-2.jpg

Tagliare le melanzane a tocchetti e immergerli nell'acqua salata e bollente, cuocere 10 minuti e poi lasciarli a sgocciolare in un colapasta, pressandoli un pò per agevolare l'espulsione dell'acqua in eccesso. 

Passare le melanzane in una ciotola e schiacciarle aiutandosi con una forchetta, aggiungere 1 uovo, il pangrattato in quantità sufficiente a dare consistenza all'impasto, il pecorino grattugiato, lo spicchio di aglio tritato finemente, e il prezzemolo.polpette-di-melanzane-3.jpg

 

  

Impastare accuratamente e dare la forma alle polpette.

polpette-di-melanzane-4.jpg

 

 

Passare  le polpette nella farina, nell'uovo battuto e nel pangrattato.

polpette-di-melanzane-5.jpg

 

Friggere fino a completa doratura delle polpette.

09:40 Scritto da: e43 in antipasti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, ingredienti, polpette, melanzane, polpette di melanzane, ricetta con foto, come preparare le polpette di melanzane, ricetta siciliana | OKNOtizie |  Facebook