Le ricette di Nicola - Consigli e segreti in cucina

Ricetta veloce, semplice e gustosa. Un involtino tira l'altro, ed ecco che diventa più gradevole il consumo di carne.

Ingredienti:

• 500 gr. fettine fesa di vitello
• 100 gr. pangrattato
• 80 gr. pecorino gratt.
• burro
• prezzemolo
• sale q.b.

Dividere in parti più o meno piccole le fette di carne tagliate sottilmente. Spalmare su di esse il burro e adagiare il composto di pecorino grattugiato, pangrattato, prezzemolo e sale.

Avvolgere la carne e fermare gli involtini a gruppi di 4/5 con una coppia di spiedini. Procedere alla cottura veloce sulla carbonella.

Servire ancora caldi.

Per preparare questa pietanza, anche se di semplice realizzazione, bisogna armarsi di una piccola dose di pazienza trattandosi di involtini molto piccoli. Ne varrà la pena per il successo che riscuoterà a tavola.

 Ingredienti:

• 500 gr. di carne
• 100 gr. pangrattato
• 100 gr. pecorino
• prezzemolo
• olio evo
• sale qb

Dividere ogni fetta di carne (che dovrà essere molto sottile) in piccole parti, condire il pangrattato con il pecorino grattugiato, il prezzemolo e il sale.

Passare le fettine di carne nell'olio, quindi versare su queste il pangrattato condito e avvolgerle con cura infilandole dentro piccoli spiedini.

Per la cottura, che sarà molto rapida, bisognerebbe disporre di un barbecue, ed ecco il risultato finale!