Torta magica al cioccolato

Dopo la versione della torta magica alla vaniglia, essendo golosa di cioccolato ho voluto provare la versione della torta magica al cioccolato: che bontà questa delizia di dolce cremoso, assolutamente da provare! Ed ecco come si  presenta la porzione di dolce, come si può verificare la cosiddetta torta magica presenta tre consistenze diverse.

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Ingredienti:

cucina,ricetta,ricette,dolci casalinghi,torta magica,ricetta fotografata,dessert,100 gr.farina

160 gr. zucchero semolato

50 gr. cacao amaro

4 uova temperatura ambiente

125 gr. burro liquefatto

500 ml. latte tiepido

1 cucchiaino cannella

zucchero a velo

Separate gli albumi dai tuorli, montate gli albumi a neve e teneteli da parte, montate a lungo i tuorli con lo zucchero fino renderli chiari e spumosi, aggiungete un cucchiaino colmo di cannella e poi un ingrediente alla volta: il burro liquefatto e tiepido, il cacao in polvere, la farina, il latte e infine incorporate con delicatezza gli albumi a neve mescolando dal basso verso l’alto.

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Imburrate e rivestite con carta forno una tortiera (20×20 o in alternativa 25×16) in cui verserete il composto piuttosto liquido. Passate la tortiera in forno 150° per 75 minuti. Estraete la torta magica dal forno, fatela raffreddare, poi copritela con pellicola e trasferitela in frigo per almeno 2 ore.

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Tagliate a quadrotti la torta magica al cioccolato  e cospargetela di zucchero a velo.

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cheesecake monoporzione alla fragola

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Una delicata ricetta di cheesecake monoporzione alla fragola ottenuta con l’impiego di yogurt e philadelphia e un poco di confettura di fragole. purtroppo la mia confettura di fragole l’avevo finita e ho dovuto ricorrere a un barattolo acquistato, ma a giorni ne preparo una scorta con la mia semplice ricetta che mi dà risultati ben diversi da qualunque prodotto acquistato.

Ingredienti:

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120 gr. biscotti petit

60 gr. burro

200 gr. philadelphia

1 yogurt alla fragola

2 uova

1 busta vanillina

100 gr. zucchero a velo

100 gr. confettura di fragole

 

Frullate i biscotti riducendoli in polvere, aggiungete il burro ammorbidito ottenendo un impasto che distribuirete sul fondo di formine monoporzione da riporre in frigo per qualche ora.

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Montate dapprima gli albumi (avete notato l’immagine che si è creata? con sorpresa mi sono resa conto quando ho passato la foto sul pc)

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poi i tuorli con lo zucchero a velo.

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Incorporate lo yogurt e il philadelphia, poi la vanillina e gli albumi montati a neve.

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Riprendete dal frigo le formine e distribuite l’impasto sulla base di biscotto,

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Fate cuocere per 20 minuti in forno 160°

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Riscaldate in un pentolino circa 100 gr. di confettura di fragole diluendola con due cucchiai di acqua e distribuitela sulla superficie delle mini cheesecake. Decorate le cheesecake con fettine di fragola e riponetele in frigo fino al momento di servirle.

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Gelo di fragole

Periodo di fragole, voglia di utilizzarle nelle ricette più svariate. Oggi vi proponiamo una deliziosa e profumata gelatina di fragole da offrire a fine pasto in sostituzione della frutta.

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Ingredienti:

  • 1 kg. fragole
  • 200 gr. zucchero
  • 1 limone (succo)
  • 60 gr. amido di mais

Dopo aver lavato velocemente le fragole, eliminate le foglioline e frullatele insieme allo zucchero e al succo di limone.

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Incorporate l’amido frullando ancora il tutto, quindi versate il composto in un tegame e cuocete la gelatina a fiamma bassa portandola a inizio di bollore e mescolandola continuamente.

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Versate la gelatina in uno stampo inumidito che, opportunamente coperto, porrete in frigo solo quando la gelatina sarà appena tiepida.

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Passate almeno 4 ore sformate la gelatina poco prima di servirla.

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Sorbetto di fragole

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Approfittando di questo periodo di maggiore produzione di fragole, potrete preparare il sorbetto di fragole da consumare subito o nei mesi a venire. E’ una vera squisitezza!

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1 Kg. fragole

150 gr. zucchero

1 limone

 

Sciogliete lo zucchero nel succo del limone su fuoco dolce.

Lavate e sgocciolate bene le fragole, eliminate le foglioline e passate le fragole nel frullatore insieme allo sciroppo di limone ottenuto prima.

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Versate il tutto in un contenitore per gelati con coperchio e ponete in freezer fin tanto che il composto si solidifica. Quindi utilizzando un frullatore a immersione lavorate il sorbetto rendendolo soffice, poi riponetelo nuovamente in freezer avendo l’accortezza di uscirlo 15 minuti prima di servirlo.

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Croccantino di mandorle

Volendo preparare qualcosa di gradevole in pochissimo tempo per accogliere piacevolmente delle amiche, (a me capita spesso) basta tenere in casa delle mandorle pelate e in pochi minuti il gioco è fatto.

 

croccantino-mandorle-1.jpg

 Ingredienti:

  • 200 gr. mandorle pelate
  • 150 gr. zucchero

 

 

 

croccantino-mandorle-2.jpgMettere in padella antiaderente le mandorle e farle abbrustolire leggermente. Aggiungere pian piano lo zucchero sempre mescolando fin tanto che sciogliendosi acquista un bel colore dorato.

mandorle-pralinate-.jpgPreparare un tagliere su cui bisogna strofinare un poco di olio e aiutandosi con il cucchiaio di legno far scivolare a mucchietti le mandorle.

croccantino-mandorle-3.jpg

Aspettare che si raffreddino per sistemarli in un piatto.

mandorle-pralinate-1.jpgOppure disporli su pirottini di carta.