frappe : Le ricette di Nicola - Consigli e segreti in cucina

Chi siamo:

Sono Erminia ed ho iniziato questa avventura (pur non avendo idea di come fare) a fine Novembre 2009, perchè reduce da un intervento che non mi consentiva di dedicarmi a lavori faticosi e poichè caratterialmente non mi riesce di oziare, ho pensato di dedicare uno spazio alle ricette che Nicola, mio dolcissimo marito, solitamente prepara in quanto è proprio lui che in casa si dedica alla cucina. Qualche volta collaboro e quando si tratta di preparare dolci o marmellate sono io che mi metto davanti ai fornelli. Nel tempo spero di rendermi utile con consigli di nozioni di cucina acquisite negli anni. Questa mia esperienza spero possa servire da monito a tutti coloro che pensano di non riuscire a realizzare qualcosa e che invece potranno fare molto bene se metteranno in atto passione e amore, elementi indispensabili per sentirsi pienamente realizzati. E adesso andate pure a curiosare nelle nostre ricette, sarete ospiti graditissimi!

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17/02/2011

Chiacchiere

Le chiacchiere o frappe di carnevale,dolce caratteristico del periodo carnevalesco, vien voglia di mangiarle una dietro l'altra. Sono semplici da preparare ed io con piacere vi illustro passo dopo passo la ricetta da seguire. Per ottenere un eccellente risultato dovrete stendere l'impasto il più possibile.

Ingredienti:

500 gr. farina 00
50 gr. zucchero
3 uova
scorza grattugiata limone/oppure vaniglia
50 gr. olio o burro ammorbidito
75 gr. brandy (o marsala,porto,vino bianco)
zucchero a velo
olio per friggere

Disponete a fontana su un piano la farina mista allo zucchero e versate le uova al centro

aggiungete la scorza grattugiata di limone

l'olio o il burro ammorbidito e il brandy

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Lasciate riposare l'impasto in luogo fresco per mezz'ora circa.

Staccate una parte dell'impasto e stendete con il matterello

appena l'impasto è ben disteso

servitevi della rotellina ondulata, per conferire il profilo crespo, e tagliate a strisce

poi a losanghe che potrete scegliere di intrecciare facendo un'incisione laterale su cui far entrare l'altro capo

oppure lasciatele a semplici losanghe

finita la preparazione di tutto l'impasto

riscaldate abbondante olio e immergetevi le chiacchiere cercando di tenere costante la temperatura dell'olio

appena avranno raggiunto un aspetto dorato, passatele su carta cucina per far assorbire eventuale eccesso di olio,

quindi riponetele su un vassoio spolverizzandole con zucchero a velo.

10:19 Scritto da: e43 in dolci | Link permanente | Commenti (3) | Trackback (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, dolci, chiacchiere, frappe, biscotti, dolci di carnevale, biscotti di carnevale, ricette di carnevale | OKNOtizie | Facebook

30/11/2009

Chiacchere

Ingredienti:

1 kg farina 00
100 gr. zucchero
scorza grattugiata limone/oppure vaniglia
6 uova
100 gr. olio
150 gr. brandy (oppure: marsala,porto,vino bianco)
zucchero a velo
olio per friggere

Disponete a fontana su un piano la farina mista allo zucchero e versate le uova al centro e la buccia grattugiata di un limone

l'olio e il brandy

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprite l'impasto e fatelo riposare in luogo fresco per mezz'ora .

Staccate una parte dell'impasto e stendete con il matterello

servitevi della rotellina ondulata e tagliate a strisce

poi a losanghe che potrete scegliere di intrecciare facendo un'incisione laterale su cui far entrare l'altro capo

oppure lasciatele a losanghe.

Finita la preparazione

riscaldate abbondante olio e friggete le chiacchiere

passatele man mano su carta cucina per far assorbire l'olio in eccesso,

infine spolverizzatele con zucchero a velo.

16:29 Scritto da: e43 in dolci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, dolci, chiacchiere, frappe, bugie, dolci di carnevale | OKNOtizie | Facebook