Le ricette di Nicola - Consigli e segreti in cucina

Un dolce soffice, di un gusto delicato e di facilissima e rapida preparazione i cui ingredienti si trovano solitamente nella dispensa, ad eccezione della ricotta che dovrà essere acquistata il giorno prima per dare il tempo di scaricare il liquido in eccesso.

Ingredienti:

• 250 gr. pavesini
• 250 gr. mascarpone
• 500 gr. ricotta ben gocciolata
• 50 gr. zucchero
• 1 conf. ananas fette
• succo di ananas

Mescolare dolcemente col mixer il mascarpone e lo zucchero, aggiungere la ricotta e amalgamare bene affinchè la crema così ottenuta acquisterà un aspetto vellutato.

Passare velocemente i pavesini nel succo di ananas e adagiarli sul fondo di una teglia, su cui verseremo un terzo della crema già preparata, continuare alternando altri 2 strati di biscotti e crema. Alla fine levigare la superficie e decorare con le rondelle di ananas.

Tenere in frigo fino al momento di servirlo.

Per dare un aspetto cromatico più attraente si può decorare il centro dell'ananas con qualcosa di colorato, in questo caso disponevo di prugne denocciolate.