Le ricette di Nicola - Consigli e segreti in cucina

Eccovi una ricetta particolarmente gustosa dei cuori di filetto merluzzo surgelati.

Ingredienti:

• 600 gr. cuori di merluzzo surgelati
• pomodorini
• cipolla
• aglio
• prezzemolo
• pepe nero

Tagliuzzate i pomodorini l'aglio e il prezzemolo 

tritate finemente la cipolla e fatela dorare in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Aggiungete i pomodorini, l'aglio, il prezzemolo, il sale occorrente e del pepe nero macinato.

Quando i pomodorini si saranno appassiti, adagiate i cuori di filetto di merluzzo e fate cuocere a recipiente coperto per 20 minuti, avendo cura di rigirare i filetti di merluzzo a metà cottura. 

A fine cottura aggiungete altro trito di prezzemolo e aglio.

Sistemate i filetti di merluzzo su piatto da portata e serviteli subito.

Se ci sta a cuore la salute del nostro cuore (perdonate il bisticcio), un consiglio che arriva da ogni fonte è quello di consumare spesso pesce azzurro.

Oggi vi do' una ricetta, sicuramente gradevole, per preparare il pesce Alalunga. A contribuire all'ottima riuscita della ricetta?: i favolosi pomodorini di Pachino che hanno dato un tocco essenziale.

Il tempo di cottura si riferisce a queste fette particolarmente spesse (circa 300 gr. ognuna).

Ingredienti:

• alalunga
• aglio
• peperoncino
• prezzemolo
• pomodorini pachino
• vino bianco
• olio extravergine

Versare in padella 2 cucchiai di olio, 2 spicchi di aglio, prezzemolo tritato e pezzetti di peperoncino.

Poco dopo aggiungere i pomodorini tagliati a metà,

schiacciarli con una forchetta e appena si saranno ammorbiditi

adagiare su questi le fette di pesce, salare e dopo averle rigirate

irrorare con 1/2 bicchiere di vino bianco. Continuare la cottura per 15 minuti ancora, a recipiente coperto, rigirando le fette a metà cottura.

A fine cottura cospargere con altro prezzemolo tritato.