Le ricette di Nicola - Consigli e segreti in cucina

Il gelo di anguria è una preparazione prettamente estiva, e poichè per avere angurie di buona qualità spesso bisogna ricorrere a quelle di notevole peso, potete utilizzarne una parte diversificando la presentazione e cimentandovi in questa impresa, ma solo se disporrete di una anguria saporita, altrimenti rischierete di sciupare il lavoro fatto.

Ingredienti:

1 litro succo e polpa di anguria

90 gr. amido per dolci

150 gr. zucchero

1/2 busta vanillina 

Svuotate l'anguria e passate la polpa nel passatutto

Mescolate lo zucchero con l'amido e la vanillina

Aggiungete poco alla volta il passato di anguria, mescolando energicamente per evitare il formarsi di grumi.

Ponete sul fuoco e portate a ebollizione sempre mescolando.

Versate il gelo ottenuto in un contenitore e appena il gelo ha raggiunto la temperatura ambiente  coprite il contenitore e ponetelo in frigo dove dovrà riposare per alcune ore. Sformatelo al momento di servirlo.

Molto velocemente, perchè ho pochissimo tempo da dedicare al blog, vi dedico per la gioia degli occhi e del palato, questa ricettina altrettanto veloce e gradita in questo periodo di afa tremenda. Vi auguro di cuore buone vacanze!

Ingredienti:

• mozzarella di bufala
• pomodori
• origano
• olio extravergine
• qualche foglia di basilico

Affettare il pomodoro e disporlo sul piatto cospargendolo di sale q.b.

Affettare la mozzarella e disporla tra le fette di pomodoro. Cospargere con origano e un filino di olio extravergine. Decorare con foglie di basilico.

Fresca insalata estiva che fa tanto bene al benessere della nostra epidermide.

Ingredienti:

• 1 carota
• 1 zucchina
• sale
• olio extravergine
• aceto

Tagliare a fiammifero con apposita grattugia carota e zucchina, quindi condire con sale, olio extravergine e aceto.