Chi siamo:

Sono Erminia ed ho iniziato questa avventura (pur non avendo idea di come fare) a fine Novembre 2009, perchè reduce da un intervento che non mi consentiva di dedicarmi a lavori faticosi e poichè caratterialmente non mi riesce di oziare, ho pensato di dedicare uno spazio alle ricette che Nicola, mio dolcissimo marito, solitamente prepara in quanto è proprio lui che in casa si dedica alla cucina. Qualche volta collaboro e quando si tratta di preparare dolci o marmellate sono io che mi metto davanti ai fornelli. Nel tempo spero di rendermi utile con consigli di nozioni di cucina acquisite negli anni. Questa mia esperienza spero possa servire da monito a tutti coloro che pensano di non riuscire a realizzare qualcosa e che invece potranno fare molto bene se metteranno in atto passione e amore, elementi indispensabili per sentirsi pienamente realizzati. E adesso andate pure a curiosare nelle nostre ricette, sarete ospiti graditissimi!

21/06/2010

Tenerumi

I cosiddetti tenerumi altro non sono che le foglie della pianta di zucchine lunghe, di cui in sicilia se ne fa un largo consumo per tutto il periodo estivo (periodo in cui la pianta è in vegetazione).

Ingredienti:tenerumi-(ricetta-siciliana.jpg

  • tenerumi
  • passata di pomodoro
  • aglio
  • parmigiano grattugiato
  • olio extravergine

Lessare in acqua salata la verdura già pulita e conservare un po' di liquido di cottura. Dorare 2 spicchi di aglio in 2 cucchiai di olio extravergine, quindi aggiungere la passata di pomodoro e, poco dopo, la verdura e mezzo bicchiere del suo liquido di cottura.

Infine amalgamare con abbondante formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino).

tenerumi.jpg

10:24 Scritto da: e43 in ricette vegetariane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, ricetta vegetariana, ricetta siciliana, ricetta estiva. | OKNOtizie |  Facebook