Chi siamo:

Sono Erminia ed ho iniziato questa avventura (pur non avendo idea di come fare) a fine Novembre 2009, perchè reduce da un intervento che non mi consentiva di dedicarmi a lavori faticosi e poichè caratterialmente non mi riesce di oziare, ho pensato di dedicare uno spazio alle ricette che Nicola, mio dolcissimo marito, solitamente prepara in quanto è proprio lui che in casa si dedica alla cucina. Qualche volta collaboro e quando si tratta di preparare dolci o marmellate sono io che mi metto davanti ai fornelli. Nel tempo spero di rendermi utile con consigli di nozioni di cucina acquisite negli anni. Questa mia esperienza spero possa servire da monito a tutti coloro che pensano di non riuscire a realizzare qualcosa e che invece potranno fare molto bene se metteranno in atto passione e amore, elementi indispensabili per sentirsi pienamente realizzati. E adesso andate pure a curiosare nelle nostre ricette, sarete ospiti graditissimi!

07/05/2010

Fegato alla veneziana

La vera ricetta del fegato alla veneziana, forse non richiede l'alloro, ma nella nostra famiglia da generazioni viene preparato in questo modo, con il risultato che oltre a essere molto gradevole risulta di facile digestione.

Ingredienti:ricetta-fegato-vitello.jpg

  • 500 gr. fegato di vitello
  • 1 mazzo cipolletta
  • 4 foglie alloro
  • 1 bicchiere vino rosso
  • olio extravergine
  • sale

fegato-alla-veneziana.jpgAffettare le cipolle e passarle in un tegame per farle appassire in olio extravergine.

Aggiungere il fegato tagliato a pezzetti e amalgamare alle cipolle.

fegato-alla-veneziana-1.jpgAttendere fin quando il fegato avrà perso il suo colore vivo e

fegato-alla-veneziana-2.jpgaggiungere il vino e aumentare l'intensità della fiamma per farlo evaporare.

fegato-alla-veneziana-3.jpgContinuare la cottura per pochi minuti a tegame coperto.

fegato-alla-veneziana-4.jpgServire caldo.

 

 

 

10:00 Scritto da: e43 in secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, ricetta fegato, ricetta con foto, ricetta regionale, ricetta tradizionale | OKNOtizie |  Facebook