12/05/2010
Indivia scarola saltata con uvetta e pinoli
Una verdura dal gusto leggermente amarognolo che diventa più amabile se lessata in abbondante acqua per essere utilizzata sia semplicemente condita con olio, o per preparare dei contorni arricchendola con svariati ingredienti.
Questa ricetta è un esempio, volendo si potrebbe aggiungere olive nere e scaglie di parmigiano.
Ingredienti:
- 1 cespo indivia scarola
- aglio
- peperoncino
- pinoli
- uvetta
- capperi
- olio extravergine
Lessate la verdura e privatela dell'acqua di cottura.
Fate dorare in padella con 2 cucchiai di olio evo, 2 spicchi di aglio e qualche pezzetto di peperoncino.
Aggiungete la verdura sgocciolata e amalgamatela al soffritto.
Incorporate i pinoli nella quantità desiderata (non saranno mai troppi), 1 cucchiaio di uvetta e uno di capperi.
E dopo alcuni minuti il piatto è pronto da gustare.
10:04 Scritto da: e43 in contorni | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, ricetta con foto, ricetta verdure, ricetta indivia scarola, ricetta contorni, ricetta vegetariana | OKNOtizie | 
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