Chi siamo:

Sono Erminia ed ho iniziato questa avventura (pur non avendo idea di come fare) a fine Novembre 2009, perchè reduce da un intervento che non mi consentiva di dedicarmi a lavori faticosi e poichè caratterialmente non mi riesce di oziare, ho pensato di dedicare uno spazio alle ricette che Nicola, mio dolcissimo marito, solitamente prepara in quanto è proprio lui che in casa si dedica alla cucina. Qualche volta collaboro e quando si tratta di preparare dolci o marmellate sono io che mi metto davanti ai fornelli. Nel tempo spero di rendermi utile con consigli di nozioni di cucina acquisite negli anni. Questa mia esperienza spero possa servire da monito a tutti coloro che pensano di non riuscire a realizzare qualcosa e che invece potranno fare molto bene se metteranno in atto passione e amore, elementi indispensabili per sentirsi pienamente realizzati. E adesso andate pure a curiosare nelle nostre ricette, sarete ospiti graditissimi!

20/02/2010

Pasta al salmone e uova di capelin nere

Molto buona la pasta al salmone, ma per l'utilizzo ( direi indispensabile) della panna che è un attentato alla linea, la preparo solo ogni tanto.

Ingredienti:pasta-al-salmone-1.jpg

  • gr.400 farfalle
  • gr.250 salmone affumicato
  • 1 mazzo cipolletta
  • gr.50 vino bianco
  • gr.100 panna cucina
  • olio e.v.o.
  • uova di capelin nere

pasta-al-salmone-2.jpgPulire e tagliare la cipolletta, versarla in padella con olio per farla dorare. Aggiungere il salmone tagliato a striscioline, facendo amalgamare a fuoco lento. Irrorare con poco vino bianco e lasciare evaporare.pasta-al-salmone-3.jpg Incorporare la panna e dopo aver ben mescolato, spegnere il fuoco perchè il condimento è pronto per condire la pasta.

pasta-al-salmone-4.jpgLessare la pasta, preferibilmente il formato farfalle, scolarla, unirla al condimento già preparato e a qualche cucchiaino di uova di capelin nere (o uova di lompo), amalgamare con delicatezza. pasta-al-salmone-5.jpgVersare sul piatto di portata aggiungendo in superficie ancora un pò di uova di capelin.

10:37 Scritto da: e43 in primi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricetta, ricette, cucina, primi, primi piatti, ingredienti, pasta, pesce, salmone, uova di capelin nere | OKNOtizie |  Facebook