Chi siamo:

Sono Erminia ed ho iniziato questa avventura (pur non avendo idea di come fare) a fine Novembre 2009, perchè reduce da un intervento che non mi consentiva di dedicarmi a lavori faticosi e poichè caratterialmente non mi riesce di oziare, ho pensato di dedicare uno spazio alle ricette che Nicola, mio dolcissimo marito, solitamente prepara in quanto è proprio lui che in casa si dedica alla cucina. Qualche volta collaboro e quando si tratta di preparare dolci o marmellate sono io che mi metto davanti ai fornelli. Nel tempo spero di rendermi utile con consigli di nozioni di cucina acquisite negli anni. Questa mia esperienza spero possa servire da monito a tutti coloro che pensano di non riuscire a realizzare qualcosa e che invece potranno fare molto bene se metteranno in atto passione e amore, elementi indispensabili per sentirsi pienamente realizzati. E adesso andate pure a curiosare nelle nostre ricette, sarete ospiti graditissimi!

26/09/2011

Zuppa fagioli freschi

Eccovi un'ottima zuppa preparata con i fagioli borlotti freschi, o fagiola pasta come è uso chiamarla in Sicilia. E' un piatto vegetariano che fornisce il giusto apporto di vitamine e proteine ed anche di carboidrati se si decide di abbinarli alla pasta (in questo caso consiglio il formato "mezze maniche").

Ingredienti:

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  • 1 Kg fagioli borlotti freschi
  • 1 grossa cipolla
  • alcuni gambi di sedano
  • 400 gr polpa di pomodoro
  • sale
  • olio extravergine

 

  

Liberate i fagioli dai baccelli e lavateli sotto l'acqua corrente.

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Affettate la cipolla ed insieme al sedano (va bene anche surgetato) versateli in pentola

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aggiungendo i fagioli, la polpa di pomodoro, il sale occorrente (per un sapore più ricco potrete sostituire il sale con dado di brodo vegetale),

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e l'acqua sufficiente a coprire il tutto.

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Fate cuocere per 15/20 minuti con pentola a pressione dall'inizio del bollore, o 35 minuti con cottura tradizionale.

L'olio lo aggiungerete a fine cottura.

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20:05 Scritto da: e43 in zuppe | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (0) | Segnala | Tag: cucina, ricetta, ricette, zuppe, ricetta vegetariana, cottura pentola a pressione, ricetta fotografata, zuppa estiva, fagiola pasta | OKNOtizie |  Facebook