Limoncello

E’ da tanti anni che uso questa ricetta suggeritami da una cara amica e da quel momento ho riscontrato che nessun limoncello può reggere il paragone. Più che un limoncello è una crema di limoncello per la sua corposità e densità.

Posso garantirvi che dopo aver provato questo limoncello casalingo nessun altro limoncello sarà degno di essere chiamato tale.

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Ingredienti:

  • 1 lt. alcool buongusto 95°
  • 1 lt acqua minerale naturale
  • 750 gr. zucchero
  • 8+8 limoni verdi

Mettere in infusione nell’alcool per 7 giorni le bucce sottili e a pezzetti di 8 limoni (appena raccolti e non trattati), utilizzando un recipiente ben chiuso e avendo cura di agitare una volta al giorno il recipiente.

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Trascorsi i primi 7 giorni, estrarre dall’alcool le bucce di limone e riporle chiuse in un barattolo (serviranno per ottenere uno sciroppo più ricco di sapore), quindi sostituire le precedenti bucce con quelli di altri 8 limoni freschi, facendo riposare ancora 7 giorni.

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Al 15° giorno mettere sul fuoco l’acqua minerale con lo zucchero e le bucce dei 16 limoni, fintanto che lo zucchero si scioglie.

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Attendere che lo sciroppo ricavato si raffreddi e, eliminando prima le bucce di limone, unirlo all’alcool. Filtrare il tutto utilizzando la carta filtro.

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Dopo 2 giorni filtrare ancora con cura il limoncello, dopodichè far riposare al fresco per poi riporlo in freezer fino al momento di servirlo.

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Questa ricetta vi farà ottenere un limoncello fuori dal comune, decisamente OTTIMO e di sicuro successo.